Ai Cappuccini

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Ai Cappuccini è un ristorante di nuova apertura;

Vecchia Matera

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Funiculí

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Cà Rossa

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Al Corsaro

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STAGIONE

tutte

INFORMAZIONI

4 persone

Preparazione 40 minuti

Cottura 1h 10 minuti

INGREDIENTI

1carota

Prezzemolo

200 gr di carne di manzo tritata

1 salsiccia

1 costa di sedano

1 cipolla

25 gr di funghi secchi

100 gr di passata di pomodoro

½ bicchiere di Vino rosso

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

PREPARAZIONE

Far rinvenire i funghi in acqua tiepida per 5 minuti. Tritate carota, sedano, cipolla e prezzemolo. Mettete il trito ottenuto in un tegame con l’olio e fatelo rosolare appena appena. Aggiungete poi la carne tritata e la salsiccia sbriciolata e privata della pelle, lasciate rosolare e versate nel tegame il vino poco alla volta. Appena il vino sarà evaporato aggiungete la passata e salate e pepate leggermente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Lavate i funghi secchi e curatevi che non ci siano residui terrosi, tagliateli a pezzi e metteteli nel tegame, fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento e se fosse necessario allungate con un po’ d’acqua.

Algise

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