Sulla tavola di Natale imbandita a festa a Roma non può mancare la portata costituita dalle puntarelle.

Non riesco a resistere dall’acquistarli quando vedo questi funghi,stavolta ho voluto sposarli al bianco Fiano di Avellino,e come se non bastasse l’ho voluto accompagnare da un piccolo assaggio di Castelmagno in fonduta,le noci tritate hanno fatto il [...]

Questa pasta può essere preparata un giorno prima e lasciata in frigorifero fino al momento di gratinarla. Ottima, se avanza, anche il giorno dopo, scaldata nel forno a 200°C per una decina di minuti. Se tende a scurirsi troppo coprirla con la carta stagnola. è [...]

Un piatto interamente siciliano.

Protagonista dell’autunno e di ottobre è senz’altro la zucca.

La rivisitazione autunnale della classica bolognese è strepitosa.

La frittata è fatta! E’ un’espressione che indica che ormai quel che fatto è fatto, non si può più tornare  indietro.

Quest’anno le castagne si sono ammalate, colpa di un virus.

Il filetto cucinato in questo modo è davvero speciale.

Protagonista dell’autunno e di ottobre è senz’altro la zucca.

Un secondo piatto saporito, un buon inizio d’autunno.

Questo arrosto è ottimo anche il giorno dopo, affettato finemente e condito con olio, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Perfetto anche con la maionese o la salsa tonnata. Volendo si può anche congelare, già affettato e porzionato. Si conserva così [...]

Un primo piatto “povero” della cucina toscana, dall’origine certamente contadina.

Forse non tutti sanno che le seppie, come le vongole e le cozze, sono dei molluschi ma prive del guscio esterno. Il loro liquido scuro e denso è molto usato in cucina. La seppia, infatti, è molto apprezzata come ingrediente principe di molte ricette del [...]

Una combinazione saporita quella del pesce persico e i funghi.

Una ricetta che conquisterà i vostri ospiti soprattutto se vegetariani.

I cappelletti in brodo sono un piatto classico del Natale toscano e romagnolo e di altre occasioni festive, come la Pasqua.

Troppo torrida la temperatura, il mare e la terra ci corrono in soccorso con le proprie delizie.   Un riuscito connubio tra mare e terra, fresco e facile da preparare restituirà alla giornata una piacevole [...]