Se il vegetarianismo è la vostra religione alimentare o se avete amici fedeli a questo tipo di regime alimentare, quella di seguito è una ricetta d’appuntare. Semplice, gustosa e ricca accontenterà voi e i vostri ospiti.

 STAGIONE tutte

INFORMAZIONI

4 persone

facile

45 minuti

INGREDIENTI

Brodo vegetale

400 gr di bucatini

300 gr di pomodori

1 mazzo di basilico

1 carota

1 zucchina

1 finocchio

1 cipolla

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti i pomodori, la carota, la zucchina, il finocchio. Pelare la cipolla, tritarla, rosolarla in una padella con l’olio, unire la carota, la zucchina e il finocchio, versare un mestolo di brodo, continuare la cottura per dieci minuti, aggiungere la polpa di pomodori e il basilico sminuzzato, salare, coprire e cuocere per altri 15 minuti. Cuocere i bucatini in acqua salata, scolarli, condirli con il sugo vegetariano e disporli nel piatto di portata.