La zucca è buona e nutriente.

Forse non tutti sanno che le seppie, come le vongole e le cozze, sono dei molluschi ma prive del guscio esterno. Il loro liquido scuro e denso è molto usato in cucina. La seppia, infatti, è molto apprezzata come ingrediente principe di molte ricette del [...]

Un primo piatto “povero” della cucina toscana, dall’origine certamente contadina.

Un antipasto sfizioso e saporito.

Per festeggiare un’occasione speciale non c’è niente di meglio che un buon piatto di lasagne.

I matuffi un piatto  tipico della Versilia.

Insieme ai Natalin, ossia i maccheroni, i ravioli alla genovese hanno da sempre aperto il pranzo di Natale ligure.

La Boscaiola è una ricetta saporita e nutriente, oltre ad essere rustica e semplice.

La prima volta che assaggiai le lingue di bue non ricordo quante ne mangiai….troppe ! Sono irresistibili queste delizie originarie di Procida, anche Elsa Morante e Alberto Moravia,che erano frequentatori dell’isola,erano soliti assaggiare questa delizia [...]

Una ricetta che conquisterà i vostri ospiti soprattutto se vegetariani.

Troppo torrida la temperatura, il mare e la terra ci corrono in soccorso con le proprie delizie.   Un riuscito connubio tra mare e terra, fresco e facile da preparare restituirà alla giornata una piacevole [...]

Quest’anno le castagne si sono ammalate, colpa di un virus.

Molti penseranno che non vale la pena di impastare e aspettare ore e ore… ed impastare ancora, invece assicuro che il risultato ripaga di tutto!! Queste colombe non hanno nulla in comune con quelle industriali,sono soffici non di carta pesta,profumate e [...]

Il filetto cucinato in questo modo è davvero speciale.

Un antipasto o un secondo piatto ideale per questa stagione fredda.

Sua maestà il pomodoro ha infiniti impieghi in cucina.

La pasta fredda, un vero must dell’estate, sempre gradita da preparare condita a piacimento.Ma con un unico imperativo gli ingredienti devono essere freschi e leggeri.                   STAGIONE Primavera, [...]

Un gustoso primo piatto costituito da due degli ortaggi di stagione più utilizzati e versatili. Chi ama la naturalità degli ingredienti può cimentarsi nella preparazione della besciamella  oppure sostituirla con dei [...]