Ris a l'amande

In Danimarca questo è un piatto tipico natalizio, un semifreddo per essere precisi. E’ preparato con latte, riso e mandorle.

STAGIONE

Autunno inverno

INFORMAZIONI

4 persone

Difficoltà media

Preparazione 2h

INGREDIENTI

1 litro di latte

250 g di riso

125 gr di zucchero semolato

125 gr di panna liquida

75 gr di mandorle tritate

50 gr di burro

Un pizzico di cannella

Acquavite di frutta o sciroppo lampone

PREPARAZIONE

Dopo aver riscaldato il latte con lo zucchero, vi s’immerge il riso. La cottura, a fuoco basso, deve durare a lungo ¾ d’ora almeno. Tolta la pentola dal fuoco, si lascia che il riso si gonfi ulteriormente. Incorporate al riso tiepido la panna frustata, il burro molliccio e le mandorle triturate finissime. L’impasto nel quale viene nascosta la famosa mandorla intera, finisce in un piatto fondo, poi lasciar in frigo per un’ora buona. Liquore, sciroppo e cannella vanno sparsi e spolverati al momento di servire.

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Categoria: Ricette dal Mondo

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