Un piatto autunnale della cucina polacca. Funghi e crauti , la salsa  perfetta a condimento di un formato di pasta polacca che assomiglia molto ai nostri maltagliati: la Lazanki.

 STAGIONE

autunno

INFORMAZIONI

4 persone

Difficoltà media

Preparazione 20 minuti

Cottura 55 minuti

INGREDIENTI

400 gr di Lazanki o maltagliati

500 gr di crauti

2 o più funghi secchi

2 cipolle

80 gr di grasso

Burro

Sale

Pepe

PREPARAZIONE

Sciacquare i funghi secchi e metterli in acqua finché non diventano morbidi. Scolarli e tritarli con il coltello, conservare l’acqua dove son stati in ammollo. Farli bollire e una volta cotti, saltarli con la cipolla in padella. Poi aggiungere i crauti tritati e l’acqua di ammollo dei funghi e cucinare a fuoco lento fino a quando anche i crauti non si saranno ammorbiditi. Aggiungere sale e pepe e lasciare ridurre il liquido. Saltare la salsa con la pasta, poi mettere tutto in una pirofila unta di burro e far gratinare al forno.