I Ceci sono i legumi più coltivati in tutto il globo. Occupano il terzo posto tra le leguminose più consumate, l’India è il maggiore consumatore. La ricetta che vi proporrò però è turca e può essere considerata come un simpatico contorno.

STAGIONE

tutte

INFORMAZIONI

6 persone

Difficoltà bassa

Preparazione 40 minuti

Cottura 12h ammollo ceci

INGREDIENTI

1 spicchio d’aglio

300 gr di ceci

½ di olio di sesamo

8 fette pane casereccio

1 cucchiaio di paprica dolce

1 cucchiaino di bicarbonato

2 limoni

Sale

Pepe

Prezzemolotritato

PREPARAZIONE

Tenete a bagno tutta la notte i ceci in acqua addizionata di bicarbonato. Al momento di cuocerli, scolateli, lavateli e poneteli nella pentola a pressione fino a quando non risulteranno cotti, 10 minuti dovrebbe essere la cottura occorrente. Poi aprite la pentola a pressione, aggiungete olio di sesamo, succo di limone e una presa di sale, aggiungete acqua se occorresse e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Infine, scolateli, passateli al setaccio, conditeli  con l’aglio pestato e la paprica dolce. Poi nel forno o nel tostapane tostate il pane, spalmatelo con la crema di ceci ottenuta, cospargete tutti i crostini di prezzemolo e servite in tavola.