Dalla Cina un antipasto sfizioso e leggero, per aprire le sere d’estate con un tocco d’Oriente. Una pietanza davvero semplice e poco elaborata, come invece non ci si aspetterebbe dalla tradizione culinaria cinese, talvolta abbastanza complicata. Leggero e squisito è davvero un buon inizio per una cena magari con pesce alla brace.

STAGIONE

estate

INFORMAZIONI

4 persone aumentate gli ingredienti di 20 gr alla volta se foste in più

Difficoltà minima

15 minuti

INGREDIENTI

400 gr di germogli di soia

250 gr di polpa di granchio

250 gr di gamberetti già cotti

250 gr di petto di pollo grigliato

4 cucchiai di olio extravergine di Oliva

Aceto

1 sedano

6 carote

Foglie di menta o coriandolo

Piselli un barattolo piccolo se volete

PREPARAZIONE

Preparate una vinaigrette di olio e aceto mentre grigliate i petti di pollo. Dopo averla preparata, intingeteci polpa di granchio, gamberetti e petto di pollo. Su un bel vassoio da portata disponete i germogli di soia oltre al sedano e la menta tagliate finemente a striscioline a richiamare la soia. Poi aggiungete la carota, i gamberetti, la polpa di granchio ed il pollo. Prima di servire metteteci le foglioline di menta fresca.